Introducción
Los crespells i robiols son dulces tradicionales mallorquines que se preparan especialmente en Semana Santa. Son galletas y empanadillas dulces que llenan de aroma las casas durante la Pascua y forman parte de los recuerdos más entrañables de muchas familias. Los crespells son galletas en forma de estrella, flor o corazón, mientras que los robiols son medias lunas rellenas de confitura, requesón o cabello de ángel. Prepararlos en familia es una tradición que se transmite de generación en generación.
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 300 g de manteca de cerdo
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 200 ml de zumo de naranja
- 200 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de limón
- Confitura, requesón o cabello de ángel (para rellenar los robiols)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Elaboración
Mezcla la manteca, el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea. Añade poco a poco la harina hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Para los crespells, estira la masa con un rodillo y corta con moldes de diferentes formas; colócalos en una bandeja de horno. Para los robiols, corta círculos de masa, pon en el centro una cucharada de confitura o requesón, dóblalos en media luna y sella los bordes con un tenedor. Hornea todo a 180º durante 15–20 minutos, hasta que estén dorados. Deja enfriar y espolvorea los crespells con azúcar glas.
